François Secondé - Brut Grand Cru

De Brut Grand Cru champagne is een blend van 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay. De druiven welke gebruikt worden voor deze champagne komen van de wijngaarden gelegen in de Grand Cru geclassificeerde gemeentes Sillery, Mailly, Puisieulx en Verzenay.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met malolactische fermentatie voor extra zachtheid en diepte. Een mooie champagne welke na 3 jaar rijping in de fles, met handmatige remuage, een karakteristieke smaak heeft. Door de toevoeging van slechts 7 g/l suiker blijft dit een mooie lichte brut champagne. 

Om gedurende de jaren een constante smaak te genereren wordt gebruikt gemaakt van "reserve" wijn, bij deze champagne gaat dit terug naar 1982 wat voor een uitzonderlijke kwaliteit zorgt. 

De Brut Grand Cru is een frisse elegante champagne met een kleine hint van oak wat zorgt voor een vleugje brioche.  
In de neus vinden we minerale en bloemige aroma's en in de mond is de mousse subtiel aanwezig. 

Deze champagne kan geschonken worden als aperitief of bij de maaltijd zoals romige kipgerechten of bij een 36 maanden gerijpte Comté.